O restaurante A Gabeira (Ferrolterra), do que o cociñeiro Miguel Campos dirixe a cociña, presidente do Grupo Nove, celebrou unha xornada de exaltación atlántica para presentar a última añada do viño El Paraguas Atlántico, a 2014. Da man do cociñeiro ferrolán e acompañado dos seus colegas Juan Crujeiras e Javier Olleros, un limitado grupo de sommelieres e xornalistas puido saborear un menú íntimo e exclusivo.
Unha proposta que contou con varios pratos elaborados coas algas que recolecta a empresa de conservas Mar de Ardora na costa galega, regados con tódolos viños elaborados ata a data por Bodegas El Paraguas.
Por primeira vez na súa historia, a firma galega desplegou unha vertical con tódalas añadas vinificadas de El Paraguas Atlántico, a partir de 2011 ata 2014, á que se sumou o limitadísimo viño Fai un Sol de Carallo 2013, mellor branco galego da colleita 2013 según a prestixiosa publicación The Wine Advocate, que dirixe Robert Parker.
O menú deseñado polo Grupo Nove, a base das algas recollidas por Conservas Mar de Ardora e maridada cos viños de Bodegas El Paraguas foi o seguinte:
- Consomé con alga doce.
Armonía có viño El Paraguas Atlántico 2014. - Cigalita con trufa de mar.
Armonía có viño El Paraguas Atlántico 2013. - Ensalada mariñeira de algas.
Armonía có viño El Paraguas Atlántico 2012. - Zamburiñas con emulsión de codium.
Armonía có viño El Paraguas Atlántico 2011. - Bombón de pataca nova de San Xurxo, percebe e wakamen.
Armonía có viño El Paraguas Atlántico 2013.
