Terroir
Bodegas El Paraguas entende o viñedo como unha unidade familiar. Cada planta é un membro da familia e, polo tanto, cada membro da familia vai aportar unha ou outra cousa a ela. Con estas mimbreiras, partimos da base de que non todas as plantas cumpren os requisitos esixentes que buscamos para a produción de viños; aínda que todos os días e tódolos anos os educamos para que algún día alcancen ese estado esencial mínimo para que os seus racimos constitúan un dos nosos viños.
Con esta base, Bodegas El Paraguas elabora cada variedade de uva de cada viña -con excepción do viño Fai un Sol de Carallo– por separado e segundo un método de elaboración que se considera logo de estudar a natureza de cada colleita e o potencial das uvas antes da colleita.
Independentemente do tipo de enólogo, tódalas plantas proveñen de viñedos con marcos de plantacións tradicionais, moi axustados -ata 1 metro por 1 metro-, con gran disputa entre as plantas para que a produción sexa limitada, nunca máis de 5.500 quilos por hectárea. Do mesmo xeito, non contemplamos a mecanización dos viñedos porque cremos que, a longo prazo, pode alterar a composición do chan. Polo tanto, non usamos herbicidas e limitamos os tratamentos ao máximo. Non esquezamos que estamos en Galicia e que as enfermidades como o mildiu, o mofo en po ou a botritis están á orde do día nun ano húmido ou chuvioso.
En canto ó tipo de condución, dependendo da variedade de uva e do pagamento, traballaremos con guyot simple, corda simple ou guyot doble. A poda das plantas xeralmente ten lugar durante o mes de decembro. Finalmente, cada doce anos, incorporamos un fertilizante natural de vacas para equilibrar o chan. Actualmente, no Val do Avia do Ribeiro, Bodegas El Paraguas traballa en tres granxas. A Cabrita é a parcela máis quente das tres, situada na parte máis baixa do val. A Castiñeira, situada na parte superior do municipio de Ribadavia, uniuse ao viñedo de Bodegas El Paraguas en 2014. Finalmente, rodeando ó inmueble elaborador onde se xera a maxia do viño, temos unha viña máis nova, a uns 400 metros de altitude sobre o nivel do mar.
La Cabrita
No municipio de Ribadavia, a Viña a Cabrita, que da nome á adega, ten unha montaña fronte ao viñedo que actúa como paraugas natural para deter os bruscos cambios de temperatura entre a noite e o día durante a época de floración. Situado a unha altura sobre o nivel do mar entre 67 e 104 metros, a viña da que nacen os viños El Paraguas Atlántico e Fai un Sol de Carallo está composto por solos arenosos de base granítica e plantada en 1892, despois da filoxera.
- Situación
- Ribadavia. Val do Avia. D.O. Ribeiro. Ourense. Galicia.
- Idade de cultivo
- 1892.
- Exposición
- Socalcos galegos.
- Orientación
- S-SO
- Climatoloxía
- Atlántico suave con influencia continental.
- Altitude do viñedo
- 67-104 metros
- Área de cultivo
- 1,5 hectáreas
- Marco de plantación
- Un viñedo tradicional conducido en espaldeira. 1 x 1,1 metros.
- Métodos de poda
- Cordon, guyot simple y guyot doble
- Variedades de cultivo
- 82% treixadura, 8% godello, 8% albariño e 2% outras
- Tipo de solo
- Solos arenosos de base granítica
- Tipo de viticultura
- Non se contempla a mecanización dos viñedos porque consideramos que, ó longo, pode alterar a composición do solo. Polo tanto, non usamos herbicidas e limitamos os tratamentos ó máximo.
- Colleita
- Manual, en caixas.
Paraxe da Mina
Paraxe da Mina é un viñedo situado no val de Avia, que rodea a adega situada en Cenlle, ó estilo dos châteaux bordeleses. Un viñedo moi novo de base granítica, que segue as mesmas pautas que o resto de viñedos de Bodegas El Paraguas. Neste viñedo refacemos a composición varietal con púas propias do viñedo da Cabrita, para que a selección clonal se axuste máis ás plantas de baixo rendemento pero de alta calidade.
- Situación:
- Cenlle. Val do Alvia. D.O. Ribeiro. Ourense. Galicia.
- Idade de siembra:
- 2009.
- Exposición:
- Viñedo que rodea a adega.
- Orientación:
- S-SE
- Climatoloxía:
- Atlántico suave con influencia continental.
- Altitude do viñedo:
- 359-391 metros
- Área de cultivo:
- 1,8 hectáreas
- Marco de plantación:
- Un viñedo tradicional conducido en espaldeira. 2,1 x 1,1 metros.
- Métodos de poda:
- Cordon, guyot simple e guyot doble
- Variedades de cultivo:
- 70% albariño e 30% godello.
- Tipo de solo:
- Solos arenosos de base granítica
- Tipo de viticultura:
- Viñedo contamplado para traballos mecánicos, aínda que moito do traballo se fai de forma manual. Por consiguiente, non usamos herbicidas e limitamos os tratamentos ó máximo.
- Cosecha:
- Manual, en caixas.
La Viña del Médico
Cultivada no concello de Ribadavia, a carón do río Avia, e situada a unha altitude de entre 49 e 61 metros sobre o nivel do mar, a Viña del Médico está exposta nunha terraza e composta por solos sábregos sostidos por unha base granítica. Unha paga plantada en 1902 e que Bodegas El Paraguas leva traballando dende 2019.
- Situación:
- Ribadavia. Valle del Avia. D.O. Ribeiro. Ourense. Galicia.
- Idade de siembra:
- 1902.
- Exposición:
- Terraza.
- Orientación:
- S-SE
- Climatoloxía:
- Atlántico suave con influencia continental.
- Altitude do viñedo:
- 49-61 metros
- Área de cultivo:
- 0,5 hectáreas
- Marco de plantación:
- Un viñedo tradicional conducido en espaldeira. 1 x 1,1 metros.
- Métodos de poda:
- Cordon, guyot simple e guyot doble
- Variedades de cultivo:
- 80% treixadura e 20% mencía.
- Tipo de solo:
- Solos arenosos de sábrego sobre base granítica.
- Tipo de viticultura:
- Non se contempla a mecanización dos viñedos porque consideramos que, á larga, pode alterar a composición do solo. Polo tanto, non usamos herbicidas e limitamos os tratamentos ó máximo.
- Cosecha:
- Manual, en caixas.
Capilla de Nuestra Señora del Socorro
A tan só dous quilómetros do Monasterio de San Clodio, onde a orde do Císter recuperou o cultivo da vide tras a invasión musulmá da Península Ibérica, atópase o viñedo da Capilla de Nuestra Señora del Socorro. Seguramente, unha viña que os monxes xa cultivaban hai máis de oito séculos. Actualmente atópase na parroquia de Osmo no concello de Cenlle. Unha finca plantada en 1965 e que Bodegas El Paraguas leva traballando dende 2023.
- Situación:
- Cenlle. Val do Avia. D.O. Ribeiro. Ourense. Galicia.
- Idade de siembra:
- 1965.
- Exposición:
- Terrazas.
- Orientación:
- N
- Climatoloxía:
- Atlántico suave con influencia continental.
- Altitude do viñedo:
- 212-269 metros
- Área de cultivo:
- 0,75 hectáreas
- Marco de plantación:
- Un viñedo tradicional conducido en espaldeira. 1 x 1,1 metros.
- Métodos de poda:
- Cordon, guyot simple e guyot doble
- Variedades de cultivo:
- 80% treixadura e 20% mencía.
- Tipo de solo:
- Solos arenosos de sábrego sobre base granítica.
- Tipo de viticultura:
- Non se contempla a mecanización dos viñedos porque consideramos que, á larga, pode alterar a composición do solo. Polo tanto, non usamos herbicidas e limitamos os tratamentos ó máximo.
- Cosecha:
- Manual, en caixas.
