ASTILLERO 2022
INFORMACIÓN BÁSICA:
Uvas: 100% blanco lexítimo.
Solos: Sito a una altitude sobre o nivel do mar de entre 31 e 56 metros, a viña Fonte do Conde coa que traballa Bodegas El Paraguas está compuesta por solos arcillosos de base de granito.
Viñedo: La Fonte do Conde está situado na parroquia ferrolana de Esmelle. Ata onde sabemos, está rexistrado como o viñedo máis setentrional de Galicia. Un viñedo situado con exposición e orientación sueste e protexido dos ventos do norte.
Climatoloxía: Brutalmente atlántica.
Tirada: 185 botellas.
PREPARACIÓN:
Astillero 2022 é un viño elaborado integramente co uva Branco Lexítimo, documentada como a caste máis antiga de Galicia. Despois de colleitar a uva en pequenas caixas, sometéronse a un proceso de selección nunha táboa de grans de 356 quilogramos de uva. Posteriormente, a produción tivo lugar nun tanque de aceiro inoxidable de 500 litros en contacto coas súas peles durante 4 meses e medio.
ANÁLISE SENSORIAL E VISUAL:
Cata fase visual: Luce unha cor amarelo palla con iridiscencia verde.
Cata fase olfativa: O nariz é dominado polos trazos característicos da variedade branco lexítimo, con aromas florais e de froitos con oso, sobre un sabor forte salino.
Cata fase gustativa: Boca de paso lixeiro, con acidez elevada e marcadamente atlántica. O seu paso fresco está enfatizada polo seu carácter frutal.
Cata presentación etiqueta: Etiquetas elegante que evoca a industria característica histórica na ría de Ferrol (A Coruña).
CONSUMO:
Servizo: A temperatura ambiente entre 10 e 12º C.
Experiencia: En perfecto estado ata o inicio de 2027.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Nome del enólogo: Felicísimo Pereira.
Data de embotellado: 06/2023.
Graduación alcólica: 12,3% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,37 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,42 g/l.
PH: 3,27.
Azucre residual: 0,6 g/l.
Capacidade da botella: 0,75 l.
