INFORMACIÓN BÁSICA
Uvas: 100% blanco lexítimo.
Suelos: Sito a una altitude sobre o nivel do mar de entre 31 e 56 metros, a viña Fonte do Conde coa que traballa Bodegas El Paraguas está compuesta por solos arcillosos de base de granito.
Viñedo: La Fonte do Conde está situado na parroquia ferrolana de Esmelle. Ata onde sabemos, está rexistrado como o viñedo máis setentrional de España. Un viñedo situado con exposición e orientación sueste e protexido dos ventos do norte.
Climatoloxía: Brutalmente atlántica.
PREPARACIÓN:
Astillero 2016 é un viño feito en colaboración co CFEA de Guísamo, organismo integrado na Xunta de Galicia que cedeu as instalacións para esta iniciativa de I + D + i, coa variedade de uva branco lexítimo, documentada como a caste máis antiga de Galicia. Un branco deseñado nun tanque de aceiro inoxidable de 35 litros en contacto coas súas lías finas.
ANÁLISE SENSORIAL E VISUAL:
Cata fase visual: Luce unha cor amarelo palla con iridiscencia verde.
Cata fase olfativa: O nariz é dominado polos trazos característicos da variedade branco lexítimo, con aromas florais e de froitos con oso, sobre un sabor forte salino.
Cata fase gustativa: Boca de paso lixeiro, con acidez elevada e marcadamente atlántica. O seu paso fresco está enfatizada polo seu carácter frutal.
Cata presentación etiqueta: Etiquetas elegante que evoca a industria característica histórica na ría de Ferrol (A Coruña).
CONSUMO:
Servizo: A temperatura ambiente entre 10 e 12º C.
Experiencia: En perfecto estado ata o inicio de 2019.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Nome del enólogo: Felicísimo Pereira.
Data de embotellado: 08/2017.
Graduación alcólica: 11% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,34 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 9,33 g/l.
PH: 3,10.
