INFORMACIÓN BÁSICA
Uvas: 100% branco lexítimo.
Solos: Sito a unha altitude sobre o nivel do mar de entre 31 e 56 metros, a viña Fonte do Conde coa que traballa Bodegas El Paraguas está composta por solos argillosos de base de granito.
Viñedo: A Fonte do Conde está situado na parroquia ferrolana de Esmelle. Ata onde sabemos, está rexistrado como o viñedo máis setentrional de España. Un viñedo situado con exposiciójn e orientación sueste e protexido dos ventos do norte.
Climatoloxía: Brutalmente atlántica.
PREPARACIÓN
Astillero 2015 é un viño feito en colaboración co CFEA de Guísamo, organismo integrado na Xunta de Galicia que cedeu as instalacións para esta iniciativa de I + D, coa variedade de uva branco lexísimo, documentada como a caste máis antiga de Galicia. Un branco deseñado nun tanque de aceiro inoxidable de 35 litros en contacto coas súas lías finas.
ANÁLISE SENSORIAL E VISUAL
Cata fase visual: Luce unha cor amarelo palla con iridescencia verde.
Cata fase olfativa: O nariz é dominado polos trazos característicos da variedade branco lexítimo, con aromas florais e de froitos con oso, sobre un sabor forte salino.
Cata fase gustativa: Boca de paso lixeiro, con acidez elevada e marcadamente atlántica. O seu paso fresco está enfatizada polo seu carácter frutal.
Cata presentación etiqueta: Etiqueta elegante que evoca a industria característica histórica na ría de Ferrol (A Coruña)..
CONSUMO
Servizo: A temperatura ambiente entre 10 e 12º C.
Disfrute: En perfecto ata o inicio de 2018.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Nome do enólogo: Felicísimo Pereira.
Data de embotellado: 07/2016.
Graduación alcólica: 11,5% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,49 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 6,27 g/l.
PH: 3,44.
Azúcar residual: 0,5.
