El restaurante A Gabeira (Ferrolterra), cuyos fogones dirige el cocinero Miguel Campos, presidente del Grupo Nove, celebró una jornada de exaltación atlántica para presentar la última añada del vino El Paraguas Atlántico, la 2014. De la mano del cocinero ferrolano y acompañado de sus colegas Juan Crujeiras y Javier Olleros; un limitado grupo de sumilleres y periodistas pudo saborear un menú íntimo y exclusivo.
Una propuesta que contó con varios platos elaborados con las algas que recolecta la conservera Mar de Ardora en la costa gallega, regados con todos los vinos elaborados hasta la fecha por Bodegas El Paraguas.
Por primera vez en su historia, la firma gallega desplegó una vertical con todas las añadas vinificadas de El Paraguas Atlántico, desde 2011 hasta 2014; a la que se sumó el limitadísimo vino Fai un Sol de Carallo 2013, mejor blanco gallego de la cosecha 2013 según la prestigiosa publicación The Wine Advocate que dirige Robert Parker.
El menú diseñado por el Grupo Nove, a base de las algas recolectadas por Conservas Mar de Ardora y maridada con los vinos de Bodegas El Paraguas fue el siguiente:
- Consomé con alga dulce.
Armonía con el vino El Paraguas Atlántico 2014. - Cigalita con trufa de mar.
Armonía con el vino El Paraguas Atlántico 2013. - Ensalada mariñeira de algas.
Armonía con el vino El Paraguas Atlántico 2012. - Zamburiñas con emulsión de codium.
Armonía con el vino El Paraguas Atlántico 2011. - Bombón de patata nueva de San Jorge, percebe y wakamen.
Armonía con el vino El Paraguas Atlántico 2013.
