El Paraguas Atlántico 2011

INFORMACIÓN BÁSICA

Uvas: 85% treixadura, 10% godello y 5% albariño.
Permanencia en barrica: La variedad godello permaneció tres meses de crianza en barricas de roble.
Tipo de barrica: Barricas borgoñonas de roble francés de 300 litros.
Suelos: Situado a una altitud sobre el nivel del mar de 225 metros, el viñedo con el que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arenosos.
Viñedo: Nuestro viñedo propio se sitúa en el término de Ribadavia (Ourense), en la desembocadura del río Avia con el Miño, ocupando una superficie de 1,1 hectáreas.
Climatología: Atlántico suave con cierta influencia continental.

ELABORACIÓN

El Paraguas Atlántico 2011 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Cada varietal fue elaborado por separado, bien en depósitos de acero inoxidable o bien en barricas de roble francés. El nuevo embajador de los blancos gallegos responde a una filosofía elaboradora en la que se incorporan las últimas tecnologías en vinificación al servicio de viñedos de avanzada edad, en los que la intervención de Bodegas El Paraguas es mínima y siempre al servicio de la máxima calidad de los racimos.

ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL

Cata fase visual: Luce un bonito color amarillo limón, resultando limpio y brillante a la vista.
Cata fase olfativa: Nariz compleja y elegante. En primer plano aparecen notas de flores y frutas blancas, así como de hierbas características de la región gallega; todo ello sobre un tenue fondo salino.
Cata fase gustativa: En la fase gustativa es un vino amplio, estructurado y carnoso. Un vino dominado por el carácter de la treixadura, que tiene un amplio recorrido frutal (cítricos y frutas blancas) y un postgusto largo que invita a repetir.
Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.
Tipo botella: Bordelesa conos.

CONSUMO

Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta finales de 2016.
Maridaje: Un vino ideal para acompañar mariscos y cualquier tipo de pescado, tanto blanco como azul. También armonizará a la perfección con platos de pescado más elaborados, con guisos como la bullabesa.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 3/2012.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,38 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 5,96 g/l.
PH: 3,24.
Azúcar residual: 1,6 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.