I + D + I

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Bodegas El Paraguas ha establecido en el municipio de Ferrol, al noroeste de la provincia de A Coruña, un proyecto de I + D + i para valorar el potencial de la variedad de uva blanco legítimo en los suelos graníticos de la parroquia de Esmelle. Una zona sin tradición vitivinícola, arrinconada junto al atlántico más brutal, donde la vid pelea contra las lluvias, los vientos salinos y otras inclemencias meteorológicas.

El inevitable cambio climático que baña la zona ofrece parámetros meteorológicos con mejores condiciones para el cultivo de la vid en Ferrolterra que hace treinta años. Un régimen de lluvias cada vez menor y el corto ciclo vegetativo de la variedad blanco legítimo permiten a Bodegas El Paraguas vendimiar los racimos de su viñedo experimental de blanco legítimo con plena madurez fenólica y glucométrica a finales de septiembre.

Para este jardín vitivinícola experimental, Bodegas El Paraguas ha seleccionado diversos clones de blanco legítimo de diferentes procedencias en Galicia y Asturias. Desde Negueira de Muñiz (conocida como blanca del país), pasando por Barbanza (donde responde al nombre de raposo) y Cangas de Narcea (llamada albarín) hasta las zonas de Chantada y Betanzos. Cinco procedencias y dos portainjertos diferentes ofrecen importantes diferencias en la forma de desenvolverse cada planta de vid adaptada a los suelos de Esmelle.

Los primeros racimos de blanco legítimo cosechados por Bodegas El Paraguas en su viñedo experimental de Esmelle han sido elaborados y embotellados en un vino experimental sin carácter comercial. Dicha elaboración ha tenido lugar en las instalaciones del CFEA de Guísamo, bajo la supervisión de su departamento de vitivinicultura dependiente de la Xunta de Galicia. Elaboraciones en pequeños depósitos de acero inoxidable, tras una estricta selección de racimos, que conforman un vino cuya etiqueta está ya registrada de cara al futuro, el vino Astillero.