El Paraguas Atlántico 2017

INFORMACIÓN BÁSICA

Uvas: 88% treixadura, 9% godello y 3% albariño.
Permanencia en barrica: La variedad godello permaneció tres meses de crianza en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros.
Suelos: Sito a una altitud sobre el nivel del mar de entre 60 y 125 metros, el viñedo de La Cabrita con el que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arenosos de base granítica. Igualmente, el vino está participado al 25% por uvas de La Castiñeria, de base granítica y situada entre 214 y 272 m de altitud.
Viñedos: La Cabrita y La Castiñeira.
Climatología: Atlántico suave con cierta influencia continental.

ELABORACIÓN

El Paraguas Atlántico 2017 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Cada varietal de cada parcela fue elaborado por separado, bien en depósitos de acero inoxidable o bien en barricas de roble francés. El nuevo embajador de los blancos gallegos responde a una filosofía elaboradora en la que se incorporan las últimas tecnologías en vinificación al servicio de viñedos de avanzada edad, en los que la intervención de Bodegas El Paraguas es mínima y siempre al servicio de la máxima calidad de los racimos.

ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL

Cata fase visual: Luce un color amarillo limón con irisaciones pajizas y verdosas.
Cata fase olfativa: La nariz está dominada por la variedad treixadura, que exhibe su esplendor con frutas blancas como la pera y florales como las mimosas.
Cata fase gustativa: Boca estructurada, amplia y marcadamente atlántica. Su paso fresco está enfatizado por el carácter frutal en el paso. Final largo que invita a repetir.
Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.
Tipo botella: Borgoñona Isis.

CONSUMO

Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta mediados de 2023.
Maridaje: Su acompañante ideal sería cualquier tipo de marisco, desde percebes hasta centollas o nécoras. Igualmente maridará a la perfección con guisos de pescado o con pimientos rellenos de changurro.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 5/2018.
Graduación alcohólica: 12,6% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0,25 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 5,96 g/l.
PH: 3,36.
Azúcar residual: 0,5 g/l.
Capacidad de la botella: 0,75 l.