El Paraguas Atlántico 2012

INFORMACIÓN BÁSICA

Uvas: 85% treixadura, 10% godello y 5% albariño.
Permanencia en barrica: La variedad godello permaneció tres meses de crianza en barricas de roble.
Tipo de barrica: Barricas borgoñonas de roble francés de 300 litros.
Suelos: Situado a una altitud sobre el nivel del mar de 225 metros, el viñedo con el que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesto por suelos arenosos.
Viñedo: Nuestro viñedo propio se sitúa en el término de Ribadavia (Ourense), en la desembocadura del río Avia con el Miño, ocupando una superficie de 1,1 hectáreas.
Climatología: Atlántico suave con cierta influencia continental.

ELABORACIÓN

El Paraguas Atlántico 2012 es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con el triunvirato de grandes uvas autóctonas gallegas: la treixadura, la albariño y la godello. Cada varietal fue elaborado por separado, bien en depósitos de acero inoxidable o bien en barricas de roble francés. El nuevo embajador de los blancos gallegos responde a una filosofía elaboradora en la que se incorporan las últimas tecnologías en vinificación al servicio de viñedos de avanzada edad, en los que la intervención de Bodegas El Paraguas es mínima y siempre al servicio de la máxima calidad de los racimos.

ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL

Cata fase visual: Presenta un bonito y limpio color amarillo limón muy brillante.
Cata fase olfativa: En nariz despliega elegantísimos aromas de frutas blancas (manzana y pera) junto con cítricos (lima) y agradables tonos de heno. Más tarde aparecen notas florales (mimosas y camomila) y de lavanda que le aportan carácter y personalidad sobre un fondo salino en el que la madera acompaña muy tenuemente.
Cata fase gustativa: En boca es gustoso y graso, disfrutando de un paso sedoso, con una excelente combinación de fruta y acidez. Muy expresivo, con una destacada complejidad y persistencia. Marcadas notas balsámicas y cítricas en su final, dejando un placentero recuerdo de fruta en su postgusto.
Cata presentación etiqueta: Elegante etiqueta que evoca el carácter atlántico de Galicia.
Tipo botella: Bordelesa conos.

CONSUMO

Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12º C.
Disfrute: En perfecto estado hasta mediados de 2018.
Maridaje: Un vino ideal para acompañar mariscos y cualquier tipo de pescado, tanto blanco como azul. También armonizará a la perfección con platos de pescado más elaborados, con guisos como la bullabesa.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Nombre del enólogo: Felicísimo Pereira.
Fecha de embotellado: 3/2013.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Acidez volátil (en ácido acético): 0.32 g/l.
Acidez total (en ácido tartárico): 5.81 g/l.
PH: 3.33.
Azúcar residual: 2 g/l.
Capacidad de la botella: 0.75 l.